O frango com quiabo é uma iguaria tradicional da culinária mineira. Sua origem vem da época em que o estado de Minas Gerais passava por dificuldades no transporte de alimentos e ambos os ingredientes desta receita eram de fácil acesso para a população, tornando o prato importante para a região.
O frango com quiabo é fácil de preparar e você vai adorar a receita da chef Graziela Milanese! Confira:
Ingredientes
- 600g de frango caipira (coxa e sobre coxa)
- 40ml de óleo de milho
- 2 tomates sem pele e sem sementes picado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes alho de picados
- 1 pitada de colorau
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 200g de quiabo cortado em rodelas
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
Cortar o frango nas juntas e selar em óleo. Reservar. Na mesma panela refogar o alho, a cebola e os tomates picados. Acrescentar o colorau e o cheiro verde picado. Voltar o frango à panela e refogar mais um pouco, pingando água quente aos poucos. Juntar o quiabo em rodelas ao frango cozido. Cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Apurar o caldo e ajustar os temperos.
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