Massa 

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó 

 

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo). Acrescente a manteiga e bata bem até misturar.

Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.

Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.

Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire!

 

Em uma panela coloque todos os ingredientes com exceção da manteiga,  deixe cozinhar até derreter tudo retire do fogo e acrescente a manteiga.

 

 

Na batedeira Coloque os dois ingredientes e bata até homogenizar.

 

Montagem

Com ajuda de uma faca de ponta retire parte do miolo dos cupcakes e recheie com a banana. Depois, com ajuda de um saco de confeitar e um bico coloque a cobertura.