Mesmo com as suas variações, o estrogonofe é o prato ideal para saborear com toda a família. Experimente uma versão saudável, sem perder a praticidade, deste prato super saboroso e irresistível!

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A Nathalia e a Gabriela Donato ensinam você a preparar um estrogonofe de frango com berinjela, no lugar do champignon, delicioso! Assista o vídeo.

Ingredientes

• 350g de peito de frango em cubinhos

• 1 berinjela pequena
• 
1 xícara de molho de tomate caseiro ou tomate pelado

• Cebola, alho, sal e temperos a gosto
• 
100 ml de creme de leite ou 1 inhame 

Modo de preparo: 

Descasque a berinjela, corte em cubinhos do tamanho do frango e reserve. Uma dica é colocar a berinjela em água bem gelada com sal enquanto corta, para não escurecer. Refogue os temperos e os cubos de peito de frango até dourarem. Acrescente a berinjela e refogue por mais dois minutos. Acrescente o molho de tomate ou a lata de tomate pelado batido e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Finalize com o creme de leite ou o creme de inhame (cozinhe o inhame com um pouco de água até ficar macio e bata no liquidificador). Acerte o ponto de sal e sirva.