Pão Australiano (tipo Aussie Bread) do chef Edgard Rodrigues

Salgados

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Sabe quando você vai àquele restaurante australiano bem famoso no Brasil e no mundo afora e, como entrada, recebe aquele pão escuro, fofinho por dentro e delicioso de comer com manteiga? Ele é conhecido como pão australiano. Então, chegou a hora de conhecer os segredos do seu preparo e fazer a receita também para comer em casa.



O Chef Edgard descobriu como o pão australiano é produzido e vai te ensinar a deixar todo mundo morrendo de desejo de provar a sua produção caseira quando o cheiro dessa delícia se espalhar pela casa. Ah, mas antes de colocar literalmente a mão na massa, existe uma curiosidade interessante sobre a origem dessa iguaria.

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Como quase tudo que remete à origem das comidas, nada é completamente certo, mas os livros contam que o pão australiano era tradicional e originalmente preparado pelos andarilhos do país. Uma versão bastante básica, que consistia em farinha de trigo, sal e água misturada e assada diretamente sobre a brasa. A receita do Chef Edgard é um pouco mais incrementada, veja só:

Ingredientes:

  • 375g de farinha de trigo branca
  • 125g de farinha de trigo integral
  • 8g de sal
  • 38g de açúcar mascavo
  • 13g de leite em pó
  • 38g de manteiga
  • 1 ovo
  • 5g de reforçador
  • 25g de fermento biológico fresco
  • 38g de mel
  • 20g de cacau
  • 212g de água (aproximadamente)

Recheio



Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e deixe bater por 3 minutos em velocidade lenta. Depois passe para a segunda velocidade e deixe bater por mais 10 minutos aproximadamente, até ficar uma massa lisa e enxuta (em ponto de véu).

Retire a massa da batedeira, leve para a mesa e corte em pedaços de 100g. Recheie, modele, passe no fubá para decorar e leve para crescer em armário fechado por aproximadamente 60 minutos.

Faça os cortes e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos

 Tv Catia Fonseca receita original do pão australiano mais famoso no Brasil Edgard Rodrigues é chef padeiro.

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