Se você adora sabores defumados vai amar esta pasta de berinjela com tahine! Receita tradicional da culinária árabe, confira o Babaganoush da Carin, irmã da Catia:
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Ingredientes
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Modo de preparo
Lave e seque a berinjela. Coloque-as na chama do fogo para assar com casca, virando de vez em quando. Corte ao meio, raspe com uma colher, evitando chegar muito próximo da casca queimada.
Amasse a poupa com garfo até que fique com uma pasta. Retire.
A parte misture: tahine, água, suco de limão, alho e sal. Junte a pasta de berinjela e misture bem. Prove o sal e misture bem.
Cubra com azeite e sirva.
