Se você é daquelas pessoas que gosta de uma receita prática e econômica, este pudim de pão é a solução. Com escarola e queijo fresco, esse prato serve como opção de lanche de tarde ou refeição rápida.

Ingredientes

• 6 pães franceses amanhecidos (ou 1 pão italiano fatiado)
• 1 maço de escarola picada grosseiramente
• 200g de queijo branco em cubos
• 1 cebola pequena finamente picada
• 1 dente de alho finamente picado
• 200g de creme de leite
• 300ml de leite
• 4 ovos
• Queijo parmesão para polvilhar
• Cebolinha picada a gosto
• Óleo vegetal
• Sal e pimenta do reino a gosto

VEJA TAMBÉM: Bolo salgado de frango do chef Alan Datorre

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue em fogo baixo – e com um fio de óleo – a cebola até que fique macia e transparente. Adicione o alho e deixe dourar por alguns instantes. Em seguida, acrescente a escarola e cozinhe por mais um minuto até que murche ligeiramente. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino e reserve até esfriar.

Em uma tigela, misture bem o creme de leite, o leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e a cebolinha picada. Corte os pães em pedaços médios (mais ou menos do tamanho de uma bocada) e junte à mistura. Acrescente o queijo branco e a escarola refogada.

Em seguida, unte um refratário com um fio de óleo. Coloque a mistura, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado por fora e assado por dentro (faça o teste do palito, se sair limpo está pronto).

Uma boa dica é servir ainda quente e acompanhado da sua salada preferida.

a